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果汁饮料生产线加热使细胞原生质中的蛋白凝固

发布日期:[2018-10-30]     点击率:

果汁饮料生产线加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化。果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min。


果汁饮料生产线CIP清洗系统,用来清洗整条饮料生产线的管道及罐。主要作用是让该生产线保持畅通状态,彻底的洗净原果是降低生产时带来的污染,不脱皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗。


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