灭菌机采用盘管结构，节省了能源并且易于操作。由于短时间加热后营养损失小，因此广泛用于液体物料（如豆浆，生乳，冰淇淋浆液和液体）的即时灭菌。
使用超高温灭菌机前的检查：
1.安全阀、压力表是否损坏、失灵。
2.贮槽是否盛满水。
3.出料三通旋塞的流向是否向下（即流向溢流管）。
4.旋管是否对准贮槽中的溢流管。
5设备的道路是否畅通。
超高温瞬时灭菌机的操作指南：
1.打开储水箱中的水阀（用户自接）
2.启动进料泵，并使用水代替物料进行排水操作。
3.转动供水三通旋塞的手柄，将干净的水倒入供水泵中。
4.打开蒸汽阀，控制角型截止阀，将蒸汽注入热桶，观察压力表和温度表的值，并调节阀以使温度满足要求。
5.当盘管排出物料时，转动盘管以使物料流入储罐，同时，排出三通旋塞阀的位置改变以开始排出。
6.关闭水阀并且储水箱中没有水时，请更改进料三通旋塞的进料位置，以使物料进入进料泵。
8.控制节流阀以获得正确的“背压”，并确保管中的物料连续流动。 “背压”的水平取决于加热温度。
