酸奶生产工艺流程：
鲜牛奶经过检验→原奶→过滤、冷却→均质→浓缩→杀菌→冷却→贮存→标准化处理→二次均质→杀菌→冷却→加白纱糖混合→发酵→贮存→无菌灌装→检测→成品包装
纯牛奶生产工艺流程
鲜牛奶经过检验→原奶→过滤、冷却→均质→浓缩→杀菌→冷却→贮存→标准化处理→二次均质→杀菌→冷却→贮存→无菌灌装→检测→纯奶成品包装
酸奶的生产工艺相对于纯牛奶要复杂一些，它需要需要加糖或果味、果料等进行混合发酵的过程，这里有一个需要说明的地方，就是如果酸奶加了果料会影响酸菌的发酵，因此要先发酵再加果料搅拌混合。
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